Работа: в Челябинске, 5 вакансий

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов

Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

Ведение

...

Мы ищем в команду федеральной сети ресторанов «Мидийное место» в г. Челябинск управляющего-администратора.

Обязанности:

* Общее руководство, организация, координация и контроль работы заведения

* Поддержание уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами

* Контроль и аналитика показателей ресторана

* Знание и ведение управленческого учета в айко (желательно)

* Увеличение ключевых показателей эффективности

* Планирование и выполнение бюджета

...

Мы ищем в команду федеральной сети ресторанов «Мидийное место» в г. Челябинск управляющего-администратора.

Обязанности:

* Общее руководство, организация, координация и контроль работы заведения

* Поддержание уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами

* Контроль и аналитика показателей ресторана

* Знание и ведение управленческого учета в айко (желательно)

* Увеличение ключевых показателей эффективности

* Планирование и выполнение бюджета

...

Обязанности:

• Контроль соблюдения ТТК,стандартов отдачи блюд(внешний вид,вес,состав,качество блюд,скорость отдачи блюд(работа по таймингу)
• Ведение журналов,график работы штатных сотрудников
• Соблюдение правил СанПин
• Обучение су-шефов и линейных поваров(обучение меню по ттк, работа с меняющимся меню по сезонам)
• Адаптация новых сотрудников
• Формирование кадрового резерва

Требования:

• Опыт работы от 3 лет в управлении кухней ресторана
• Знание кулинарных стандартов, умение работать с поставленным меню от франшизы,

...

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов

Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

Ведение

...